Nie śmietana ani mascarpone. Z tego owocu robię krem czekoladowy w 10 minut

Gdy nachodzi mnie ochota na słodycze, nie czekam, aż stracę nad nią kontrolę. Zamiast tego raz-dwa robię coś zdrowszego z dosłownie 4 składników. Aż trudno uwierzyć, że prosty deser może wyjść tak pyszny i kremowy bez grama mleka.

Sposób na prosty krem z awokado zamiast nabiału

Ten owoc to idealna baza kremu czekoladowego. Ma neutralny, lekko orzechowy smak i bogatą konsystencję, dzięki czemu genialnie zastępuje wysokokaloryczne produkty mleczne. Stugramowa porcja zapewnia 159 kcal i tylko około 15 g zdrowego tłuszczu. Tymczasem śmietana kremówka ma 291 kcal i 30 g tłuszczu, a ser mascarpone – aż 394 kcal i 40 g tłuszczu. Różnica jest więc ogromna. Jednocześnie awokado dostarcza w tej ilości ponad 3 g błonnika, podczas gdy nabiał nie ma go wcale. To wszystko sprawia, że mój deser jest lżejszy dla żołądka, ale sycący.

Miąższ musi być jednak dojrzały i miękki, bo tylko taki daje gładką, wręcz maślaną konsystencję. Wystarczy zblendować go z proszkiem kakao, który działa zagęszczająco.

Tak robię domowy krem czekoladowy z awokado

Zaczynam od awokado i podchodzę do niego sposobem. Rozkrawam wzdłuż na pół wokół pestki, po czym przekręcam połówki w przeciwnych kierunkach. Pestka zostaje w jednej z nich i wbijam w nią płasko nóż. Przekręcam i wychodzi sama. Wtedy biorę trzepaczkę, wkładam w miąższ i przekręcam, by go wyjąć.

W przypadku tego deseru nie martwię się, że owoc ściemnieje, bo kolor nie będzie widoczny. Wraz z kakao dokładam syrop klonowy, ale można użyć też innego. Całość blenduję, dolewając napój roślinny – u mnie to migdałowy. Dodatek powinien być jak najmniejszy, żeby masa dała się tylko zmiksować. Większa ilość może sprawić, że deser będzie podchodził wodą w lodówce.

Chłodzę go w pucharkach lub miseczkach. Dalej można popuścić wodze wyobraźni i posypać wierzch podprażonymi i pokruszonymi orzechami laskowymi. Sprawdzą się także inne, a ponadto kropelki z gorzkiej czekolady, bita śmietana, waflowe rurki lub pokruszone ciasteczka.